طريقة عمل سلطة البقلة (الرجلة) بأكثر من وصفة وإضافة

ما هى سلطة البقلة ( الرجلة ) 

هو طبق جانبى مغذى ومنعش  جدا لاحتواء حبة البقلة     ( الرجلة ) على الاوميغا 3 والالياف مما يجعلها مثالية للدايت وصحة القلب. 
وهو طبق سلطة ومقبلات شبيه كثير بسلطة  الجرجير  أو سلطة الزعتر 
و يتكون أساساً من أوراق البقلة  (الرجلة ) الطازجة المغسولة جيداً وتضاف  مع الطماطم_  البصل _الخيار، _السماق مع تتبيلة من زيت الزيتون وعصير الليمون أو دبس الرمان. 

طريقة عمل سلطة البقلة التقليدية 

هذه هى مكونات وطريقة سلطة البقلة الأصلية ومن الممكن اضافة اى مكون مرغوب علبها .

المكونات 

• 4 حزمة من البقلة ( الرجلة)
• حبة بصل متوسطة مقطع رفيع جدا
•  ٨ حبات طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين 
•  ملعقة صغيرة سماق
• مقادير الدر سينك :
•  ٢ ملاعق كبيرة عصير ليمون 
•  ٨ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مم اى نوع زيت
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير 

1. نخلط مكونات الدرسينك مع بعضها البعض فى برطمان زجاجة عن طريقة اضافة المكونات ورجها مع بعض .
2. نورق البقلة ( نقطف الورق فقط ) ونخلط مع البصل مع السماق وبعدها نضيف الطماطم ومن ثم الدريسنك نزين على الوجه بقليل من السماق .

أشهر طرق لتحضير وتقديم  سلطة البقلة 

توجد طرق عديدة ومتنوع تناسب كل الاذواق 

سلطة البقلة بالسماق ودبس الرمان 

المكونات:

٢ حزمة اوراق بقلة ( رجلة ) 

٣ حبات طماطم مقطعة 

١ بصل مقطع جوانح

١  حبة خيار مقطعة

  ملعقة  كبيرة سماق

 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة دبس رمان 

 ٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون 

  وملح 

ممكن اضافة الجوز لتعزيز الطعم .

طريفة التحضير 

1. نضع الخضروات المقطعة فى طبق 
2. نمزج عصير الليمون والزيت والملح  وديس الرمان مع بعض جيدا او نصعهم فى برطمان ونرجهم
3. ونضع الخليط على الخضروات ونقلبهم
4. ونضيف على الوجه الجوز المجروش اذا احببنا

طريقة عمل سلطة البقلة باللبن الرايب أو الزبادى 

المكونات

• ٢ حزمة بقلة ( رجلة ) 
• كوب لبن رايب او زبادي
•  ملعقة كبيرة  لبنة 
• ٢ فص   ثوم مهروس 
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف  
• ملعقة صغيرة طحينة (اختياري) 
• ملعقة كبيرة عصير ليمون 
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون 

طريقة التحضير

1. يخلط كل من اللبن مع الثوم  والنعناع واللبنة جيدا
2. الدريسنج :نمزج كلا من عصير الليمون والزيت والطحينة
3. نضيف الدريسنج مع خليط اللبن ونخلطه جيدا
4. يضاف كل المقادير الى اوراق البقلة  وتقلب حتى تمتزج مع كل المقدار وتقدم فورا

سلطة البقلة ( الرجلة ) بالجبنة البيضا

تُضاف الجبنة البيضاء (مثل الفيتا) المكعبات إلى المكونات التقليدية وهى  ( البقلة _ طماطم _ بصل _ ملح _ زيت زيتون _ عصير ليمون ) لإضافة نكهة كريمية ومالحة .

أسرار نجاح سلطة البقلة الطازجة 

لابد ان نرعى اشياء كتيرة عند تحضير هذه السلطة  ومنها :

• تأكدي من غسل البقلة جيداً عدة مرات للتخلص من الأتربة.
• يفضل إضافة التتبيلة قبل التقديم مباشرة حتى لا تذبل الأوراق.
• يمكن إضافة الفجل أو النعناع الأخضر لتعزيز النكهة. 

أطباق جانبية تقدم مع سلطة الرجلة

وتقدم مع  الأطباق  الدسمة لتكسر حدتها بفضل طعمها الحامض والمنعش مثل :

•  المشاوي  بكل بأنواعها لأن حموضة البقلة والسماق توازن دهون المشاوي .
• تكون إضافة رائعة  مع أطباق الأرز والبرغل  بالاخص المجدرة (بالعدس والبرغل أو الأرز)، حيث تعوض نقص الخضروات في الطبق .
• المقاليات بجميع انواعها  تقدم بجانب البطاطس _الباذنجان _ أو القرنبيط المقلي لتخفيف الشعور بالدسامة 
• أطباق السمك مشوى أو مقلى  تعتبر سلطة البقلة بديلًا رائعًا لسلطة الجرجير مع السمك المشوي أو المقلي.
• يفضل  تناولها بجانب مناقيش الزعتر أو الجبن في وجبة الإفطار أو العشاء كطبق جانبي خفيف.
•   وايضا بحانب بجانب صواني المطبوخة فى الفرن

أضافات  جانبية للسلطة لتغير الطعم 

 ومن الممكن نغيير طعمها التقليدي ببعض الإضافات المميزة ويمكن اختيار نوع أو أكثر حسب الرغبة لتقديمها من ضمن مكونات السلطة :

الجوز (عين الجمل) _ حب الرمان _ الخبز المحمص _الفجل الأحمر _ النعناع الأخضر _ الفلفل الرومي الملون _ جبنة بيضاء  أو فيتا _ حمص مسلوق 

 طريقة عمل دريسنج بطعم مختلف لسلطة البقلة

ملعقة صغيرة من الطحينة مع الليمون والملح وزيت الزيتون والثوم تغير القوام ليصبح كريمي

بشر قشر الليمون مع الليمون  وزيت  الزيتون والملح والثوم

الفلفل الحار (التشيلي ) إذا كنت من محبى الاكل الحار