ما هي سلطة الزعتر الأخضر؟
سلطة الزعتر الاخضر هي مقبلات مشهورة فى بلاد الشام وخصوصا لبنان وهى صحية ومنعشة تعتمد على أوراق الزعتر الطازجة كعنصر أساسي ممزوجة مع البصل الأخضر أو الاحمر المقطع شرائح مع الطماطم والسماق .
و يتم تتبيلها بزيت الزيتون وعصير الليمون وأحياناً يُضاف الجبن النابلسى او الحلوم وفرط الرمان أو الجوز لتعزيز وتفخيم النكهة أو الزيتون أو دبس الرمان .
فوائد الزعتر الأخضر
يعتبر الزعتر الأخضر صيدلية متكاملة بين يديك فبفضل غناة أوراقه بفيتامين c سى و a ايه فهو حامى قوى للجهاز المناعى فى الجسم فيقى الجسم من نزلات البرد ويحمى خلايا الجسم من التلف .
ومن فوائد شرب الزعتر الملغى انه يساعد على تهنئه السعال وطرد البلغم .
وهو ايضا مضاد حيوي للجسم فيساعدها على التخلص من البكتريا والفطريات الضارة بها .
وهو ايضا مطهر قوى للامعاء وطارد للغازات .
وهو الرفيق الدائم لمن يريد الاعتناء بالضغط فهو يساعد على خفض الدم المرتفع وتقليل نسبة الكلسترول الضارة بالجسم والتوعية الدموية للقلب .
مكونات سلطة الزعتر الأخضر
لتحضير سلطة الزعتر اللبنانية الأصلية نحتاج إلى:
- 4 حزم من اوراق الزعتر الأخضر
- ملعقة كبيرة من السماء ( للحموضة )
- ٢ حبة طماطم حمراء متوسطة الحجم
- حبة من البصل الاخضر مقطع شرائح رفيعة ( أو البصل الاحمر مقطع جوانح )
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ٢ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة من السماء ( للحموضة )
- ٢ حبة طماطم حمراء متوسطة الحجم
- حبة من البصل الاخضر مقطع شرائح رفيعة ( أو البصل الاحمر مقطع جوانح )
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ٢ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة من السماء ( للحموضة )
- ٢ حبة طماطم حمراء متوسطة الحجم
- حبة من البصل الاخضر مقطع شرائح رفيعة ( أو البصل الاحمر مقطع جوانح )
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ٢ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- نورق ( نقطف الورق فقط ) الزعتر من العروق
- نفرغ الطماطم من اللب والبذر وتقطع إلى شرائح رقيقة
- نخلط الزعتر على الطماطم
- نخلط البصل مع السماق ويدعك جيدا
- نخلط البصل مع الطماطم والزعتر الاخضر
- الدرسينك : نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح للحصول على خليط
- نتبل السلطة مع درسينك
- نضع السلطة فى طبق التقديم ونرش البابريكا على الوجه
- يفضل خلط التتبيلة قبل التقديم مباشرة لضمان بقاء الزعتر طازج ومقرمش
اقتراحات تقديم لطبق السلطة
إضافات مميزة لسلطة الزعتر
سلطة الزعتر الحديثة بالزبادى
نقوم بوضع كمية الزعتر مع الخيار المقطع صغير والخس ونضيف له صوص مكون من علبة زبادى و ملعقة كبيرة مايونيز وفص ثوم مفروم وملح وعصير ليمونة يخلطو ويوضع الخليط على طبق الزعتر .
مع الاجبان
ممكن شوى قطع من جبن الحلوم وتقدم مع مكونات السلطة .
ممكن ايضا ان نضيف الجبن النابلسى مع زيادة زيت الزيتون وتقدم مع خبز محمص .
طريقة عمل دريسنج سلطة الزعتر الأخضر
من الممكن ان نحضر هذا الخليط ونضعه فى الثلاجة لمدة لا تزبد عن اسبوعين للاستخدام فى اى وقت مع تتبيلة السلطات وايضا فى تتبيل السمك والدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من زيت الزيتون ( او اى زيت نباتى )
- ٢ فص ثوم مفرومين
- ملعقة صغيرة مسطرة ( خردل )
- ملعقة كبيرة سماء
- نصف ملعقة صغيرة من ( ملح وفلفل وزعتر ناشف )
- فى برطمان زجاجة نضع عصير الليمون مع كل المكونات ماعدا زيت الزيتون والزعتر ونغلقه جيدا ونرجه حتى نتاكد من ذوبان وعندما التوابل مع الليمون .
- نضع الزعتر الناشف على الخليط ونرج البرطمان مرة اخرى
- ثم نضيف زيت الزيتون ونرجع جامد حتى نتاكد اندامج كل المكونات.
- نضعه فى الثلاجة لحين الاستعمال لكن قبل الاستعمال يرج جيدا حتى تختلط كل المقادير المركزة فى القاع
تعليقات
إرسال تعليق
شاركنا رأيك: هل قمت بتجربة هذه الوصفة من قبل؟ شاركنا تجربتك أو أي إضافات تفضلها في التعليقات أسفل المقال، ويسعدنا دائماً الإجابة على جميع استفساراتكم لتقديم أفضل محتوى يلبّي تطلعاتكم